Afvallen op een gezonde en definitieve manier het is de heilige graal die velen blindelings en blindelings nastreven zonder succes. Angela Quintas weet de juiste manier Medewerker in media zoals El País of het programma Om te leven is dat twee dagen in Cadena SER is ze een expert in voedingsleer en voeding, maar ze heeft ook een diploma in chemische wetenschappen, een kennis die ze in haar boek heeft gecombineerd Voor altijd verloren (Editorial Planeta, 2017) om op een eenvoudige en leuke manier de chemische reacties uit te leggen die de verschillende voedingsmiddelen in ons organisme teweegbrengen, en hoe we ze moeten combineren om te profiteren van alle voedingsstoffen die ze bijdragen, en lijden voorkomen insuline pieken of de verlies van spiermassa, die gunst te zwaar en de zwaarlijvigheid. Angela, die al meer dan 15 jaar haar eigen voedingsconsultancy organiseert, biedt advies en oplossingen zodat iedereen die het ene dieet na het andere heeft gevolgd zonder succes, of gewicht heeft verloren, maar het dan meerdere keren heeft teruggewonnen vanwege het gevreesde ' rebound-effect, gewicht verliezen zonder uw gezondheid in gevaar te brengen en permanent.


Er zijn steeds meer boeken over gezond eten en diëten om af te vallen. Wat draagt ​​de jouwe bij, en waarom zouden we 'Adelgaza para siempre' moeten lezen?

Er zijn inderdaad veel boeken over voeding en mijn doel bij het schrijven van dit boek is dat mensen echt begrijpen wat er in ons gebeurt als we bepaalde voedingsmiddelen eten, omdat het nutteloos is om een ​​patiënt een blad te geven waarin ik aanduid wat hij moet eten, als die persoon niet begrijpt wat er gebeurt. Het is belangrijk om te weten dat we chemie zijn en wat het functioneren van ons organisme is; het proces dat volgt. En leg uit dat het niet hetzelfde is om voedsel binnen te krijgen dat voornamelijk koolhydraten draagt, eentje dat vooral rijk is aan eiwitten; evenmin is het hetzelfde om alleen voedsel te nemen, dan om het te combineren met anderen. Kortom, ik wilde dat de theorie duidelijk was, maar zonder angstaanjagend en zonder betrokken te raken in wetenschappelijke termen die niet begrepen werden.

In feite zegt u dat een kilocalorie niet hetzelfde effect produceert als het afkomstig is van een koolhydraat, een eiwit of een lipide. Waarom?

Stel je voor dat ik een sinaasappelsap drink, gemaakt met drie sinaasappels. Op het niveau van samenstelling is geweldig, maar de speekselamylase, wat is wat de vertering van de vrucht begint te maken, handelt praktisch niet op deze sinaasappels omdat ik gedronken heb, en vanuit de maag wordt het voedsel snel door de darm gefilterd en het verschijnt in de bloedbaan. En er gebeuren drie dingen: mijn alvleesklier scheidt insuline af om de bloedsuikerspiegel te normaliseren en geeft een deel door aan de lever, waar ik het in de vorm van glucagon bewaar om mijn vitale functies te behouden; een ander deel gaat naar de spier, waar ik het ook opsla in de vorm van glucagon, om te bewegen, te verplaatsen, enzovoort; en tenslotte, om bloedglucosegehalten te normaliseren en binnen aanvaardbare waarden, activeert het lichaam een ​​genoemd proces lipogenesis, dat wil zeggen, er is een deel van dat voedsel dat je in vet verandert. Dat betekent dat het vet dat we verzamelen niet noodzakelijkerwijs afkomstig is van het eten van een boterham met spek, maar het is ook een mechanisme dat het lichaam de bloedsuikerspiegel moet normaliseren. Daarom is het niet hetzelfde als in mijn bloedbaan tussen alleen koolhydraten, die een enorme insulinepiek produceren, om ook eiwitten te introduceren, die een andere insulinepiek zullen produceren. Misschien hebben twee voedingsmiddelen dezelfde kilocalorieën, maar het effect dat ze op mijn lichaam hebben is anders.

Als je alleen koolhydraten in een zeer grote hoeveelheid eet, is de kans op vetafzetting door lipogenese erg hoog. Maar als je het combineert met eiwitten, zoals de Japanners doen, verandert het ding

Ik geef altijd het voorbeeld van de Japanners, die over het algemeen dun zijn en rijst met vis nemen, of noedel met kip of met varkensvlees; ze combineren beide. Als je alleen koolhydraten in een zeer grote hoeveelheid eet, is de kans op vetafzetting door lipogenese erg hoog. Maar als je het combineert met de Japanners, veranderen de dingen. De term kilocalorie is heel open, omdat ik een voedsel kan nemen dat helemaal hydraat is, waarvan het effect totaal anders is dan wat er gebeurt als ik een eiwitshake neem.

Het heeft geen zin kilocalorieën tellen, hoewel hiermee rekening moet worden gehouden in het licht van het totale energieverbruik. En ik geef een voorbeeld: als ik 1.200 kilocalorieën consumeer op basis van alcoholische dranken, dan zijn dit lege calorieën die me niets geven, geen voedingsstoffen, geen vitamines, geen mineralen ... Zoals ik kan dun zijn met wat analytisch jammer, of ik kan een licht overgewicht hebben en perfect zijn, want als dat lichte overgewicht dat ik heb bereikt met voedsel van goede kwaliteit, heb ik geen problemen op gezondheidsniveau veroorzaakt.

En als iemand lichtelijk te zwaar is, maar medische tests wijzen uit dat ze gezond en gezond is. Moet ik nog steeds proberen om af te vallen?

Nee.Als de resultaten van medische en analytische tests goed zijn, en dat een lichte overgewicht het gevolg is van het feit dat de totale calorie-inname is overschreden, maar dit is gedaan met kwaliteitsvoedsel, dan is dit niet nodig tenzij het een probleem van zelfrespect omdat hij niet goed is met zijn fysieke uiterlijk, maar altijd op zoek is naar zijn ideale gewicht, zonder te obsederen, en zonder te proberen om onmogelijke en onwerkelijke modellen te bereiken. En als de extra kilo's te wijten zijn aan een zittende levensstijl, moet u trainen.

Je bent voedingsadviseur van films en je hebt bijvoorbeeld gewerkt met de acteurs van 'Gordos'. Wat doe je om in korte tijd vet te worden en gewicht te verliezen zonder dat het schadelijk is voor je gezondheid?

Het was een mooie baan die we een heel jaar hebben doorgebracht, en het leuke is dat ik dik van ze werd omdat ik zwanger was (lacht). De acteurs geloven in het begin dat deze vetmesting het wondermiddel zal worden, en dan krijgen ze een grote teleurstelling, omdat je niet kunt aankomen door junkfood te eten omdat het je gezondheid schaadt. En wat betreft het verliezen van de gewonnen kilo's, kost het gewoonlijk niet te veel dat ze afvallen omdat het een gewicht is dat niet van hen is, ze zijn niet constitutioneel of genetisch vet, en ze hebben geen ontoereikende voedingsgewoonten, zodat ze zodra ze hun gewoonten hervatten, afvallen gemakkelijk. De zaak van Leticia Herrero, de hoofdpersoon van Gordos, was het tegenovergestelde omdat ze te zwaar was - in feite was ze een model van grote maten - en moest afvallen, en daarom deed ze naast een specifiek dieet ook aan sport met een personal trainer .

Ik heb onlangs meegewerkt aan een andere film, Vereisten om een ​​normaal persoon te zijn, Leticia Dolera, waarin we de hoofdrolspeler moesten verzwaren, gespeeld door acteur Manuel Burque, en toen we testen deden, merkten we dat hij niet aankwam omdat hij een hoog cholesterolgehalte had, dus we moesten een maand of langer wachten voordat hij zijn cholesterolniveaus zouden met de aangewezen behandeling worden genormaliseerd, en toen kon hij meer dan tien kilo zonder probleem bereiken. Het grappige is dat hun analyses uiteindelijk beter waren dan voordat ze met het dieet begonnen om aan te komen. Dat is waarom ik je vertelde dat hoewel ze denken dat ze op gewicht zullen komen purper van al die dingen die ze leuk vinden, zijn ze erg teleurgesteld als ze zien dat het erom gaat gewichtstoename op basis van gezond voedselen de test die laat zien is dat hun analyses verbeteren met betrekking tot wanneer ze dun waren.

Hoe vet te verliezen, en niet spiermassa

Als we onze levensstijl niet veranderen op het gebied van eten en lichaamsbeweging ... Waarom komen we na een bepaalde leeftijd aan? Klopt het dat het metabolisme vertraagt?

onze basaal metabolisme Het hangt erg van spiermassa af. Het basale metabolisme is wat je uitgeeft om niets te doen; Als u bijvoorbeeld tv kijkt, is dit de minimale energie die u nodig hebt om uw vitale functies te behouden, en dit hangt af van de spiermassa. Naarmate we zowel de spiermassa als het vermogen om spiermassa te produceren ouder worden, nemen ze af. Uw calorie-uitgaven aan het eind van de dag zijn uw basale metabolisme, de energie die u intellectueel en fysiek verbruikt (elke beweging of verplaatsing) en de energie die u spendeert aan het verteren van voedsel; en dat geeft een totale waarde. Als u meer dan die waarde consumeert, zult u aankomen en als u minder eet, zult u afvallen. Met de leeftijd neemt het basale metabolisme een beetje af omdat we minder spiermassa hebben.

Het is waar dat in het geval van vrouwen, hormonen ook een belangrijke rol spelen, maar er zijn vrouwen die tijdens de menopauze niet aankomen, terwijl voor andere vrouwen de menopauze echter veel veranderingen op fysiek en emotioneel niveau met zich meebrengt. ze veroorzaken ups en downs alsof ze continu zijn achtbaanen dat maakt dat ze meer pikken en kiezen voor voedingsmiddelen die hen meer insuline-pieken geven, omdat hun serotonine - het hormoon van geluk - op dat moment erg kort is. Daarom moeten we analyseren waarom een ​​vrouw in de menopauze aankomt, omdat dit niet altijd te wijten is aan een hormonaal probleem, maar er zijn ook omgevingsfactoren die invloed hebben.

In feite waarschuw je dat stressvolle situaties de tijd kunnen beïnvloeden om dik te worden of af te vallen ...

Dit wordt aan mijn patiënten uitgelegd door te zeggen dat ze denken aan een konijn dat op het punt staat te worden opgejaagd door de jager. Zijn cortisolspiegels - het stresshormoon - zijn erg hoog en hij begint te rennen. Het eerste dat hij doet, is de energie die hij in de spieren en in de lever heeft trekken, omdat het een onmiddellijke en onherstelbare actie is. Maar je moet blijven rennen, en in dat geval zijn er twee opties: trek vet aan of trek spiermassa. Wanneer de cortisolspiegels erg hoog zijn, is het veel gemakkelijker om spiermassa te trekken, dan om vet te trekken, en dat is de reden waarom het vlees van het spel zo moeilijk is. En dat is ook de reden waarom, wanneer een persoon een enorme overstuur lijdt, hij de volgende dag het gevoel heeft dat hij in elkaar is geslagen, omdat je met een zeer hoog cortisolgehalte last hebt van stress en dan doet alles pijn. Wat moeten we proberen? Nou, als je om acht uur 's morgens ontbijt, en je vult deze tassen van lever en spieren, die je min of meer ongeveer drie uur geven, na die tijd moet je weer eten. Omdat we allemaal het cortisol-shot hebben - ik neem de bus niet, ik kom niet in de metro, binnen vijf minuten begint het verkeer ... - en voordat ik een konijn word dat wegrent en je spier trekt, eet weer, kom terug om uw deposito's te vullen en te bewaren tot het moment van de maaltijd.

Is dat de reden waarom je vijf keer per dag moet eten?

Vijf, zes of zeven, wat dan ook nodig is. Omdat je anders je spiermassa als brandstof gebruikt. Om het vet te gebruiken moet je de behoeften dekken. Eet om de drie uur en vul je reserveringen in. In het boek leg ik wat regels en de vierde regel zegt: "Neem niet meer dan een uur om te ontbijten". Dit komt omdat als ik om negen uur 's avonds en het is negen uur' s ochtends, het betekent dat er 12 uur zijn verstreken en dat de reserves die ik heb nul zijn. Als ik opsta en opraak zonder iets te nemen, heb ik een goede kans om spiermassa te verliezen. In het geval van mensen die op dieet zijn en bijvoorbeeld zes kilo per week verliezen ..., denkt u dan dat het lichaam zes kilo vet kan binnenkrijgen in een week? Nee, wat valt valt op vloeistoffen en spiermassa; en als ik mijn spiermassa verlaag, vermindert mijn basale metabolisme enrebound-effect'. En denk niet dat, nu je zes kilo spiermassa hebt verloren, je die spiermassa gaat herstellen, maar dat je ze terug krijgt in de vorm van vet. Je hebt meer vet, je hebt je basale metabolisme verlaagd en je weegt hetzelfde. Diep van binnen ben je dikker omdat je meer vet hebt dan voordat je aan het dieet begon.

Je moet vijf, zes of zeven keer per dag eten, omdat je anders je spiermassa gebruikt als brandstof en het vet gebruikt om de behoeften te dekken. Eet om de drie uur en vul je reserveringen in

Ik zeg altijd dat het niet belangrijk is wat je de ene dag van het jaar doet, maar wat je doet de ander 364. Op 1 januari heb je chocolade en churros en voel je je geweldig, maar je kunt de rest van het jaar niet met churros chocolade eten . Mensen hebben de neiging periodes met grote beperkingen en periodes van gebrek aan controle te leven, en we moeten het normaliseren. Je hoeft niet alles te eten en je hoeft geen alcohol te drinken, maar als je het op een dag doet, gebeurt er niets, het is een uitzondering, maar het kan geen deel uitmaken van je leven.

Het belang van het regelen van insulineniveaus

U waarschuwt voor het belang om de insulineniveaus gedurende de dag te beheersen. Waarom is slechte insulinecontrole bevorderlijk voor obesitas en hoe kunnen we voldoende niveaus van dit hormoon handhaven?

Dit heeft te maken met het proces van lipogenese dat ik je eerder heb uitgelegd. Een piek van insuline die we allemaal hebben gehad omdat het bijvoorbeeld bestaat uit het bijna zonder struikelen eten van een paella, met een glas wijn en gevolgd door een dutje, door de slaperigheid die het produceert. Maar er zijn mensen die de hele dag zo zijn omdat ze opstaan ​​en een vruchtensap nemen, en na een tijdje komt er een snavel naar binnen en het is dodelijk, en een ander sap wordt genomen en een andere snavel wordt geproduceerd, en zo komen ze aan het einde van de dag uitgeput. In het boek staan ​​grafieken waarin je de mogelijke insulinepieken kunt zien die je zult lijden, afhankelijk van het soort voedsel en wat het ideale dieet zou zijn om ze niet te hebben. Die pieken doen zich voor als u te veel koolhydraten alleen gebruikt. Mensen denken alleen aan rijst en pasta als je over koolhydraten praat, maar ook groenten en fruit. Mensen die bijna alleen fruit en groenten eten, zijn wat ik noem hidrateras.

De essentiële aminozuren - zoals tryptofaan, dat een voorloper is van serotonine - moet ik verkrijgen uit het dieet, en als ik niets consumeer dat me eiwit - dierlijk of plantaardig - geeft, zal ik een tekort hebben

Als ik een biefstuk neem en er onder de microscoop naar kijk, zie ik aminozuren, dat wil zeggen de componenten van eiwitten, die aminozuren zijn. En er zijn twee groepen; sommige worden essentieel genoemd en andere die niet-essentieel worden genoemd. De niet-essentiële aminozuren die mijn lichaam kan maken; Ik heb metabole routes om ze te produceren, en met hen zal ik hormonen, neurotransmitters maken ..., maar de essentiële die ik moet krijgen van voedsel, omdat ik ze niet kan maken, en als ik niets consumeer dat proteïne -ueel of plantaardig is, omdat bijvoorbeeld peulvruchten hebben een klein aandeel eiwitten - ik zal een tekort hebben. Tryptofaan, een essentieel aminozuur, is bijvoorbeeld de voorloper van serotonine. Daarom moeten we zoeken naar balans, en mensen die een vegetarisch dieet volgen, moeten plantaardige eiwitten gebruiken; ze hebben geen keus.

Ik was verrast door wat je zegt over sappen detox of gazpacho, want we hebben al heel ons leven gedacht dat het nemen van veel fruit en groenten, zelfs in sap, heel gezond was ...

Zoals hij in het voorbeeld van het sap met drie sinaasappels uitlegde, is het waar dat op het niveau van samenstelling het een vreugde is; Sterker nog, de gazpacho is het oudste detox-sap dat is uitgevonden, maar ... zou je in één keer drie tomaten, één komkommer, twee pepers ... willen eten, als het niet vloeibaar zou zijn? Je zou het niet nemen, en toch neem je snel een groot glas gazpacho en op een lege maag, en je gaat naar de straat omdat je denkt dat je al hebt gegeten. Je doet het een keer, er gebeurt niets, maar niet elke dag. Voeg hiervoor stukjes ham of ei toe, drink het beetje bij beetje terwijl je het eten neemt, of als voorgerecht, gevolgd door een tweede eiwit, maar open de koelkast niet en drink een liter gazpacho, want hoewel op het niveau van samenstelling groot is, is het niet het meest aangewezen om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen.

Je ondervraagt ​​ook de grote voordelen van superfoods en vergelijkt ze met die van anderen die hun hele leven hebben gegeten, maar minder glamoureus zijn ...

Wat superfoods zijn echt mode. Een vriend die in een dorp woont vertelde me "hier is geen boerenkool, hier komen die dingen niet aan". Maar betekent dat dat ik slecht voed omdat ik het niet kan eten? Nou nee. En ik zeg niet dat het geen fantastische eigenschappen heeft, maar het is niet het enige. In het boek geef ik het voorbeeld van de linzen met rijst van al het leven, en is dat als je je bij een ontbijtgranen met peulvrucht voegt, je al alle noodzakelijke aminozuren hebt - essentieel en niet-essentieel, en ik zou later een proteïne nemen (kip, ansjovis ...), dat is wat schaars is in dit gerecht. Met betrekking tot het ijzer van groenten is het een ijzer dat niet kan worden geabsorbeerd, maar ik moet het oxideren zodat het een soort ijzer wordt dat hemoglobine door het lichaam kan verspreiden. En hoe oxideer ik het? Nou, een scheutje azijn op de linzen gieten. En als je niet van azijn houdt, heb je een sinaasappel als toetje, want ascorbinezuur - vitamine C - laat het lichaam het absorberen. En dit is iets dat altijd is gedaan in het kader van het mediterrane dieet, zonder de noodzaak om gebruik te maken van het nieuwe superfood.

Ik zeg altijd dat de beste voedingsmiddelen die zijn die niet worden verwerkt of die minimaal zijn verwerkt; dat wil zeggen fruit, groenten, pasta, rijst, vis, vlees ..., en we moeten alles vermijden wat erg verwerkt is, omdat het verzadigde vetten, transvetten ... Het zijn producten die meestal een goede smaak hebben, maar die ons niet voorzien van voedingsstoffen die we nodig hebben, en hebben ook meer zout dan aanbevolen en toegevoegde suikers.

Het ideale gewicht is gezond gewicht

U voert al meer dan 15 jaar uw eigen voedingsconsultatie uit. Wat is de moeilijkste zaak die je bent tegengekomen?

Voor mij zijn de gevallen van mensen die in gewicht moeten toenemen altijd moeilijker, en ik zal altijd het geval onthouden van een meisje dat op geen enkele manier dik is geworden, we hebben haar zelfs gezegd niet te sporten omdat we geen gewicht hebben gewonnen, en erg gecompliceerd

Op dieet zijn om af te vallen hoeft niet te betekenen dat je honger hebt, want als je in de meeste gevallen honger hebt, is dit een aanwijzing dat je de spiermassa verlaagt

Wat de mensen met een belangrijk overgewicht betreft, achter dit probleem zit ook een psychologische factor en we vragen hen altijd wat hen heeft gemaakt klikken in het hoofd dus hij heeft besloten om op dat moment op dieet te gaan. Om af te vallen moet je veranderen, en het is duidelijk dat het dieet zich aan je moet aanpassen en je je moet aanpassen aan het dieet. We hebben bijvoorbeeld gevallen van topfunctionarissen die elke dag het huis uit eten, en ik kan niet zeggen dat ze met een tupper moeten gaan, maar ze zullen moeten leren, in de situatie waarin ze leven, om goed te eten. Het is zoals degene die komt en zegt dat ik nu gewicht moet verliezen en ik zal niet uitgaan voordat ik het heb. Hij heft het al zwaar op, omdat hij gaat afvallen maar heeft hij geleerd te eten? Omdat hij zich moet blijven verhouden tot anderen. En als je niet hebt begrepen wat er gebeurt als je voedsel verteren, op de lange termijn is het niets waard, omdat je niet permanent rond kunt gaan met een laken waarin je honderd gram hiervan zegt, met tweehonderd van de ander .... Er moet een verandering in je levensstijl zijn en je moet willen. Als je het niet wilt, vergeet het dan.

In het begin raad ik patiënten dringend aan om een ​​menu voor de hele week voor te bereiden, omdat je tien minuten besteedt en het kost veel werk, en je hoeft je daar geen zorgen meer over te maken. Als u een boodschappenlijstje maakt met alles wat u die week gaat eten, ontspant u veel en voorkomt u dat u uw dieet overslaat. Want als je 's nachts thuiskomt, je de koelkast opent en je hebt niet wat je nodig hebt, eet je alles. En we zouden het allemaal moeten doen, zelfs als we niet hoeven af ​​te vallen, om het dagelijks leven beter te organiseren.

En het is belangrijk om te weten dat een dieet om af te vallen niet hoeft te betekenen dat je honger hebt, maar juist het tegenovergestelde. Als je in de meeste gevallen honger hebt, is dit een aanwijzing dat je de spiermassa verlaagt. Daarom adviseer ik patiënten om elke twee of drie uur te eten, want zo leer je je lichaam om vet als brandstof te gebruiken en niet op te slaan. Mensen associëren voeding meestal met opoffering, en zo is het niet. Het offer is dat je in het begin bewust moet zijn van wat je eet en de koelkast met gezonde dingen moet vullen, maar je hoeft geen honger te lijden, want in dat geval zal het niet werken, je zult vier of vijf weken moeten doorstaan, maar zo kan je niet zijn voor het leven. En je moet rekening houden met de emotionele honger: je hebt een fantastische dag gehad, omdat je het eten viert; Het was een vreselijke dag, omdat je een bak ijs eet om het goed te maken. Uiteindelijk gaat het om het vinden van een balans in onze relatie met voedsel.

U zegt dat elke persoon een gezond gewichtsbereik heeft dat niet kan worden berekend door naar tabellen te kijken. Wat bent u op basis van uw vraag om te beslissen wat het ideale gewicht van elke patiënt is?

Het idee dat elke persoon heeft over zijn ideale gewicht is heel grappig, vooral in het geval van vrouwen, die je vertellen dat 50 kilo. En als je hen vraagt ​​hoe lang geleden ze dat niet wegen, of als ze het ooit hebben gewogen, antwoorden ze "wel, toen ik ging trouwen ...". Normaal gesproken kijken we altijd naar het vet dat de patiënt in het lichaam heeft opgeslagen - wat een perfect indicatief is - en de analytische. Als je analyses goed zijn, en je ziet er goed uit, dat ik het niet ben die je vertelt dat je moet afvallen; Ik heb dat heel duidelijk, en dat is in feite wat we zeggen. Nu, als je het mij onmogelijk vraagt, zeg ik ook nee, omdat het een gewicht is dat je na verloop van tijd niet kunt behouden; Je zou voor het leven een streng dieet moeten hebben, en dat kan niet alleen niemand verdragen, maar het is niet gezond. En we moeten niet alleen naar de tabellen kijken die zeggen dat als u 1,70 meet, u X kilo moet wegen, omdat dat van veel factoren afhangt, zoals uw skelet of uw spiermassa. En er zijn mensen die veel wegen omdat ze een groot skelet en veel spiermassa hebben, en ze zijn niet dik, en ze hebben geluk dat ze veel kunnen eten omdat ze een goede basale stofwisseling hebben. En dat moet allemaal worden gewaardeerd.

"Veel tieners vertellen me dat ze iemand volgen op Instagram en dat ze op haar lijken. En ik moet hen uitleggen dat deze vrouwen van hun imago leven en alleen voor zichzelf zorgen; en dat ze mogelijk ook een bevoorrechte genetica hebben, die niet iedereen van ons heeft "

Ik erken ook dat het anders is wanneer een actrice komt, omdat ze vanwege hun werk dunner moeten zijn. Maar met tieners gebeurt het vaak dat zoveel informatie permanent bij hen terechtkomt over perfecte vrouwen, dat ze ook zo willen zijn. En dat is niet echt leven, dus ik zeg "wanneer je naar het strand gaat, wat zie je?". Want als je naar het strand gaat en om je heen kijkt, besef je dat je geweldig bent. De eerste dag bent u bedekt met een jas aan de voeten, maar de tweede dag denkt u "wel, ik ben niet zo slecht". En in vorige generaties was deze obsessie niet zo schadelijk voor de perfecte lichaamsbouw. En nu heb ik veel patiënten die naar de kliniek komen en vertellen dat ze iemand volgen Instagram en ze willen op haar lijken. En ik moet je uitleggen dat die vrouwen in de eerste plaats professionals zijn, die naar hun eigen imago leven en zich alleen toeleggen op het zorgen voor zichzelf; en dat ze mogelijk ook een bevoorrechte genetica hebben, die niet iedereen heeft. En op het strand realiseer je je dat er twee zijn, en de rest zijn normale mensen met gebreken, met hier en daar een lorza, of een beetje cellulitis, of iets van een buik ... Dus wat? Wat is het probleem?

La entrevista | Ángela Quintas, nutricionista (Oktober 2019).