Het verbruik van haver is anders voordelen voor de gezondheid, maar het is noodzakelijk om te vragen of deze kunnen worden geëxtrapoleerd naar havermout drankjes, omdat de samenstelling en structuur heel verschillend zijn. Alle granen moeten worden verwerkt, zodat we hun voedingsstoffen kunnen verkrijgen, en haver vormt daarop geen uitzondering. Maar deze korrel heeft een eigenaardige structuur, met een schaal die niet is gehecht aan het endosperm en een grotere hoeveelheid vet en oplosbare vezels, waardoor de transformatie een beetje anders wordt gedaan en dat is qua voedingswaarde meer gewaardeerd dan andere soorten granen .

We zitten in een context waarin, vanwege de alomtegenwoordigheid van de ultra-verwerkte in onze voeding en het bewezen schadelijke effect op onze gezondheid (recent gepubliceerd onderzoek in JAMA Interne geneeskunde of in Volksgezondheid Voeding ze zijn gerelateerd, zelfs met een hoger sterfterisico), er is een tendens om te overwegen dat de transformatie van grondstoffen negatief is per se.

In veel gevallen verbetert de verwerking de verteerbaarheid van het voedsel, waardoor een grotere opname van voedingsstoffen mogelijk is. En dit lijkt het geval te zijn van haverkorrels, aangezien de breuk die optreedt in de technologische behandeling het mogelijk maakt de bètaglucanen zijn meer beschikbaar.

In het geval van haver verbetert de verwerking de verteerbaarheid van het voedsel, waardoor een grotere opname van voedingsstoffen mogelijk is

De andere kant van de medaille is dat de absorptie van de suikers ook is verbeterd en dat er modificaties kunnen zijn aan het zetmeel die theoretisch ongewenst de bloedglucoseniveau zouden verhogen. Maar tot slot, en hoewel de mechanismen niet goed bekend zijn, is het resultaat van de som van de behandelingen positief en wordt dit bereikt cholesterol verlagen, verhoog de verzadiging en controleer de bloedglucose.

Welke haverdrank en hoeveel moet u nemen om uw voordelen te krijgen?

Wat betreft de presentatie van haver waarmee we ouder kunnen worden voordelen, het antwoord is dat het er van afhangt. Het hangt af van het soort bereiding, de verwerking, de spijsvertering, het soort voedsel dat daarbij hoort ... en er wordt niet van uitgegaan dat de ene vorm superieur is aan de andere. We kunnen dus goede resultaten behalen door het te consumeren in vaste (brood), halfvaste (pap) of vloeibare (havermout) producten.

Daarom kunnen havermoutdranken als een worden beschouwd goede voedingsoptie. Niet alle variëteiten die op de markt te vinden zijn, hebben echter dezelfde kwaliteit en om een ​​geschikte keuze te maken, is het belangrijk dat we naar de lijst met ingrediënten die ze opnemen in hun etikettering. Op basis hiervan kiezen we degene met het hoogste percentage haver en vermijden we die met toegevoegde suikers en geraffineerde plantaardige oliën.

Hoewel het een geschikt product in een gezond dieet kan zijn, moeten we dat wel in context plaatsen welke reële mogelijkheden we hebben om voordelen te behalen bij het nuttigen ervan. Houd er rekening mee dat de meeste commerciële dranken 10-14% haver bevatten en dat de gemiddelde hoeveelheid bèta-glucanen drie gram per 100 gram graan is, wat betekent dat we dichtbij zouden moeten drinken één liter per dag om de gewenste effecten te bereiken, een duidelijk hoge hoeveelheid.

Daarom zal het altijd gemakkelijker zijn om die bijdrage van bèta-glucaanconsumptie te krijgen 80 gram havervlokken, waarvan de calorie-inname lager is dan die van een liter drank, geeft ons een grotere voedingsdichtheid en is meer bevredigend. Daarom kunnen we, hoewel we geen wonderbaarlijke effecten kunnen toeschrijven, het opnemen in ons dieet, zolang we maar een drankje kiezen met een goede samenstelling.

Ken jij de voordelen van havermelk al? Ontdek ze hier! (September 2019).