De consumptie van brood daalde in Spanje het afgelopen jaar met 9,5%, volgens José Miguel Herrero, adjunct-directeur-generaal van de voedselketen van het Ministerie van Milieu en Plattelands- en Zeewezen, tijdens de presentatie in Madrid van de Witboek van het brood.

In deze vergadering hebben de experts afgesproken dat te bevestigen brood maakt je niet alleen dik, op voorwaarde dat het dieet en de eetgewoonten juist zijn, maar het is een voedsel dat onze voedingsbalans bevordert omdat het energie levert, en enkele essentiële voedingsstoffen zoals koolhydraten, vezels, vitamine B, ijzer en zink, naast een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen. hoeveelheid magnesium, kalium, vitamine B2, vitamine B6, niacine en foliumzuur.

Onthoud bovendien dat het een fundamenteel voedsel voor kinderen is en dat de consumptie ervan in een voldoende hoeveelheid geassocieerd is met de vermindering van vele cardiovasculaire aandoeningen en sommige soorten kanker.

Volgens de gegevens van het ministerie met betrekking tot de maand september 2009, is de consumptie per hoofd van de bevolking 80 gram per dag terwijl in de jaren 70 het gemiddelde per inwoner 300 gram was.

Deze afname is toe te schrijven aan verschillende redenen, waaronder de opkomst van nieuwe industriële producten die het hebben vervangen, de schaarse kennis over de voedingswaarde van brood en de wijdverspreide misstand onder de bevolking van het geloof dat "brood mesten" opvalt.

José Miguel Herrero wijst erop dat we moeten proberen de consumptie van brood te herstellen en te stimuleren. Om de voedingsstatus van de bevolking te verbeteren, acht deze expert het van essentieel belang om de mythes die aan dit voedsel zijn verbonden te verbannen en dat niet waar is, en om de grote eigenschappen en mogelijke gezondheidsvoordelen ervan te melden.

Waarom brood past in een goed ontbijt? (September 2019).