"Ik zie een yoghurt in de koelkast en je kunt de datum zetten die je wilt, ik ga het eten", "Ik eet vijf dagen later yoghurt en ze hebben me nooit neergelegd", dit zijn enkele van de uitspraken die hij deed de Spaanse minister van Landbouw, Voeding en Leefmilieu, Miguel Arias Cañete, over de kwestie van vervallen voedsel. Het lawaai en de controverse werden geserveerd. Maar niet alleen in de regering hebben ze hun handen op de spits gedreven, in Spaanse huizen is het gebruikelijk om te zien hoe de leden van een gezin discussiëren over de vraag of een levensmiddel dat de datum op de verpakking is gepasseerd wel of niet is gegeten. Er zijn meningen en magen voor alle smaken, maar het allerbelangrijkste is dat niet alle voedingsmiddelen hetzelfde verdragen als de tijd verstrijkt. Yoghurt is niet hetzelfde als gehakt.

de houdbaarheid van bederfelijk voedsel (degene met een vervaldatum) varieert tussen twee en dertig dagen, afhankelijk van het type product waar we het over hebben. Zodra de deadline is verstreken, kan uw veiligheid niet worden gegarandeerd. Consumeren dat het een risico is, een loterij.

De niet-bederfelijke producten (allemaal met een preferentiële consumptiedatum behalve eieren) zoals kaas, augurken, ijs, peulvruchten of bevroren kunnen jaren duren zonder problemen te veroorzaken, legt uit de Spaanse Federatie van industrieën van voedingsmiddelen en dranken (FIAB).

Er zijn meningen en magen voor alle smaken, maar het allerbelangrijkste is dat niet alle voedingsmiddelen zo goed als tijd verdragen

Dit zijn de richtlijnen die moeten worden gevolgd wanneer een levensmiddel zijn nuttige levensduur heeft overschreden:
  1. Voedsel met houdbaarheidsdatum en eieren: ze zijn niet veilig en mogen niet worden geconsumeerd. Het is heel belangrijk om in gedachten te houden dat sommige micro-organismen die zeer ernstige gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken, in voedsel aanwezig kunnen zijn zonder ze te veranderen. Dat is de reden waarom bederfelijke voedingsmiddelen gevaarlijk kunnen zijn na de vervaldatum, zelfs als ze een normale smaak, geur en textuur hebben. Daarom moet u nooit beslissen of het wordt geconsumeerd of niet, afhankelijk van het uiterlijk of de geur: zodra de houdbaarheidsdatum is verstreken, moet deze worden weggegooid.
  2. Voedsel met voorkeurdatum voor gebruik: kan na die datum worden geconsumeerd, maar de kwaliteit kan zijn afgenomen.

Wat gebeurt er in het lichaam als je een verlopen voedsel eet?

Een bederfelijk voedsel dat de veiligheidsgrens met de vervaldatum heeft gepasseerd, kan pathogene micro-organismen bevatten die aanleiding geven tot Voedselvergiftiging van verschillende ernst Het is bekend als toxo-infectie van de set van pathologieën geproduceerd door micro-organismen en omvat zowel intoxicaties (de ziekte wordt veroorzaakt door de inname van een toxine geproduceerd door het micro-organisme alhoewel het niet langer aanwezig is) en infecties (de pathologie verschijnt door de inname van de micro-organisme).

De loutere aanwezigheid van het toxine of micro-organisme is niet voldoende om de ziekte op te wekken. Intoxicatie treedt alleen op als er voldoende toxine aanwezig is en om een ​​infectie te ontwikkelen, moet er een minimumaantal micro-organismen zijn (besmettelijke belasting, die verschillend is voor elk pathogeen). Het werkingsmechanisme is divers en de symptomen kunnen op het niveau van de darm worden gelokaliseerd (diarree, zwelling, flatulentie, een opgeblazen gevoel, buikpijn) of systemisch (koorts, uitdroging, zwakte, hoofdpijn, krampen, verlamming ...).

"In Spanje zijn er 15.000 gevallen van schade als gevolg van voedsel dat elk jaar is verlopen. Neem het niet licht op, vooral bij mensen die deel uitmaken van risicogroepen zoals kinderen, zwangere vrouwen en ouderen," legt Alfonso uit. Carrascosa, doctor in de biologie en wetenschapper van de Superior Council of Scientific Investigations (CSIC).

Koop je beter voorverpakt eten? (Oktober 2019).