De schuld van de slechte reputatie van de panga het heeft een groot deel van zijn oorsprong, vanwege de hoge vervuiling van de rivieren waarin het is opgegroeid. Het is een vis die voornamelijk afkomstig is uit de aquacultuur in Azië, met name uit het gebied van Vietnam. De zorg die het genereert is dat het zware metalen van deze wateren hopen zich op in vis en komen onze voedselketen binnen.

De OCU publiceerde een studie over contaminanten in visfilets die de aandacht vestigden op de aanwezigheid van kwik en trifluoroaline (een herbicide verboden in de Europese Unie) in enkele van de panga-monsters. Koud gezegd ziet er erg slecht uit, maar je moet de gegevens in de juiste context plaatsen. Omdat kwik een verontreiniging is die regelmatig in vissen voorkomt. En de overblijfselen die in de panga-monsters werden gevonden, overschrijden het maximaal toegestane gehalte volgens Verordening 1881/2006 niet.

Het Europees Agentschap voor voedselveiligheid (EFSA) heeft in 2015 een wetenschappelijk advies gepubliceerd waarin de voordelen van visconsumptie worden beoordeeld tegen de risico's van de aanwezigheid van kwik. In dit rapport stelt de EFSA dat vis de belangrijkste bron van blootstelling aan methylkwik in het dieet, voornamelijk tonijn, zwaardvis, kabeljauw, wijting en snoek. Om de voordelen van de visconsumptie te verkrijgen en de toxiciteit van kwik te vermijden, raden we aan de consumptie van deze soorten te beperken (en ze niet uit de voeding te verwijderen). Maar er is geen verwijzing naar de panga als een soort die zich zorgen zou kunnen maken.

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) (land waarin 75% van de panga ook wordt geïmporteerd) beschouwt het als een van de vissen met een lager kwikgehalte en daarom is het een van de soorten die de aanbevolen 2-3 wekelijkse porties vis kunnen bereiken.

Wat de aanwezigheid van het herbicide betreft, heeft het Spaanse agentschap voor consumentenzaken, voedselveiligheid en voeding (AECOSAN) in 2013 een reactie gepubliceerd waarin werd verklaard dat het gebruik ervan om milieuredenen niet is toegestaan ​​in de Europese Unie, maar niet als een kwestie van veiligheid voor de consument.

Is het veilig om panga te eten?

Onlangs, als een resultaat van het laatste nieuws over de panga, heeft AECOSAN een notitie opnieuw uitgegeven als antwoord op de vraag "Kan panga zonder risico's worden geconsumeerd?" Waarin het benadrukt dat "de hygiënische kwaliteit van dergelijke vissen niet alleen verzekerd is door officiële controle aan de grens, maar ook door de autonome regio's die via hun ministeries van Volksgezondheid ook controles kunnen uitvoeren wanneer de vis zich al in de marketingkanalen in Spanje bevindt ".

In Spanje en de Europese Unie worden voedingsmiddelen die worden verhandeld onderworpen aan strenge controles die hun consumptie garanderen zonder risico voor de gezondheid.

Gezien de commotie die deze vis veroorzaakt, heeft een groep Nederlandse onderzoekers in 2016 een studie in het magazine gepubliceerd Recensies in Aquaculture gefinancierd met SIPA-fondsen (Seafood Importers & Processors Alliance). Zij concludeerden dat de consumptie van pangasius op de Europese markt geen zorg is voor de gezondheid van de consument.

Kortom, de panga (zoals alle voedingsmiddelen die in Spanje en de Europese Unie op de markt worden gebracht) is onderworpen aan officiële controles die de veiligheid ervan garanderen en is een veilig eten.

Pangafraude door tong

Overwinnen van angst gerelateerd aan gezondheid van de panga een andere complicatie komt aan de bedrog. De crisis van paardenvlees verkocht als rundvlees in 2013 onthulde de noodzaak om fraude in sommige sectoren te beheersen. Als onderdeel van het monitoringplan voor deze crisis heeft de Europese Commissie in 2015 een controleplan ontwikkeld om te beoordelen in hoeverre witte vis verkeerd is geëtiketteerd om het uit te geven als een andere soort.

94% van de geanalyseerde vis was goed geëtiketteerd (in Spanje werd bij 12% van de monsters fraude geconstateerd). De resultaten toonden aan dat tandbaarzen, tong en schar die waren die de meest foutieve labeling hadden verzameld. De panga verscheen slechts in 3% van de gevallen als vervanging van andere soorten. De Commissie wijst dit feit zelf aan, aangezien de fraude in eerdere verslagen veel groter was. Met het oog op deze resultaten lijkt het er ook niet op dat fraude net zo gewoon is als het zou kunnen worden waargenomen.

VOICI COMMENT NETTOYER LE COLON POUR PERDRE DU VENTRE ,MAIGRIR TRES VITE ! (Oktober 2019).