De meest voorkomende soort die deze infectie veroorzaakt, is de Eenvoudige Anisakis, die universeel wordt verspreid, hoewel voornamelijk in de vis van de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. Ze worden ook gedetecteerd bij bepaalde koppotigen zoals inktvis of inktvis. De toename van de consumptie van sushi, sashimi en ceviches heeft de frequentie van deze pathologie verhoogd in landen waar het aanvankelijk niet bestond.

In landen als Japan, waar de prevalentie van anisakidosis hoog is vanwege de hoge consumptie van rauwe visde aantasting van zeezoogdieren in de Noord- en Pacifische Zee is zeer hoog. Bij uitzonderlijke gelegenheden zijn deze parasieten gedetecteerd in zoetwatervissen, maar men gelooft dat deze werden gevoed met marien afval dat de larve droeg.

De mate van parasitering van de drager vis is zeer variabel volgens de soort, variërend tussen 20-80%. En de plaatsen waar ze vissen parasiteren, zijn ook variabel, zodat ze zich in hun darmzone kunnen bevinden, of ingekapseld kunnen worden in het spierweefsel van de vis. Dit feit is belangrijk, omdat bij het klaarmaken van de vis de manipulatie van de verschillende delen een grotere kans op overdracht van de parasieten kan geven.

De reden daarom om door deze parasieten te worden besmet, is de behandeling die aan de vissen wordt gegeven, zijnde de rauwe consumptie en de gerookt de meest voorkomende processen. Andere potentieel doorzendende producten zijn de ingeblikt of semi-geconserveerd, gedroogde vis, gezouten of in azijn.

de vissen meestal besmet door Anisakis Het zijn kabeljauw, sardines, wijting, fletan, tarbot, makreel, horsmakreel, ansjovis, haring en zalm.

De 3 Oorzaken van Buikvet (en hoe je ervan afkomt) (November 2019).