de bier bevat voornamelijk water (92%), dat, samen met het lage alcoholgehalte en het feit dat het koud is (in Spanje, de consumptietemperatuur gewoonlijk tussen 8º en 10º C ligt), het een zeer gevraagd product maakt om dorst en hitte te lessen, die ook hydrateert dankzij de maltodextrines die het bevat en die de opname van vocht in het lichaam bevorderen. De alcohol in het bier hindert het vochtinbrengende effect niet, zolang het op een gematigde manier wordt geconsumeerd of, als u meer wilt innemen, opteren voor de bier zonder alcohol, die dezelfde eigenschappen heeft.

Bier is een product met voedingswaarde omdat het vitaminen, mineralen en andere stoffen levert met functionele eigenschappen zoals natuurlijke polyfenolen en fyto-oestrogenen. De belangrijkste bestanddelen van bier en de voordelen hiervan voor onze gezondheid zijn:

vitaminen

Vooral groep B. En vooral foliumzuur, waarvan de aanwezigheid in bier (tussen 5 en 10 microgram per 100 ml) deze drank tot een van de belangrijkste foliumzuurbronnen maakt die in de dagelijkse voeding kan worden opgenomen. Andere vitaminen die aanwezig zijn in bier, zijn riboflavine (B2), dat de spijsvertering bevordert, en pyridoxine (B6), niacine en thiamine (B1), die betrokken zijn bij het metabolisme van koolhydraten.

Oplosbare vezels

Het is de drank met de grootste bijdrage van oplosbare vezels aan onze voeding (17%), zodat matige consumptie constipatie voorkomt en ook wordt geassocieerd met een afname van slechte cholesterol.

mineralen

Het bevat talrijke mineralen, waaronder het biologisch beschikbare silicium, dat betrokken is bij de vorming en het herstel van botten, en draagt ​​bij tot het verhogen van de botdichtheid en het vertragen van botverlies.

Ethylalcohol

De hoeveelheid alcohol in het bier is klein, hoewel een verantwoorde en matige consumptie wordt aanbevolen en, in die gevallen waarin alcohol niet kan worden ingenomen (zwangere, minderjarige, mensen met farmacologische behandelingen ...), kan het niet-alcoholische ras worden gekozen , waarvan het verbruik zich steeds meer uitbreidt.

Ondanks de verwoestende gevolgen die alcoholmisbruik kan veroorzaken, zijn er gedocumenteerde wetenschappelijke studies over de voordelen van matig alcoholgebruik voor de gezondheid, in het geval van gezonde volwassenen die geen medicamenteuze behandeling volgen met de dat deze stof kan interfereren. Het risico op een hartaanval is bijvoorbeeld tot 60% lager bij gematigde drinkers in vergelijking met zware drinkers of niet-deelnemende personen. Bovendien verhoogt matig alcoholgebruik de niveaus van goed cholesterol, wat het risico op het ontwikkelen van cardiovasculaire pathologieën vermindert.

Het is ook gerelateerd aan matige alcoholconsumptie met een vertraging in het begin van de menopauze en, in het geval van bier, moet worden opgemerkt dat dit de aanwezige fyto-oestrogenen kan beïnvloeden, waarvan de chemische structuur vergelijkbaar is met die van oestrogeen. natuurlijk, en dat zou volgens sommige specialisten verantwoordelijk zijn voor een vertraging van ongeveer twee jaar bij de overgang van de vrouwen die matig bier consumeren.

polyfenolen

Deze substanties, met antioxiderende eigenschappen, en die deel uitmaken van de samenstelling van groenten en fruit, olijfolie en thee, zijn ook aanwezig in gefermenteerde dranken, zoals wijn en bier. Onder zijn eigenschappen valt het vermogen van polyfenolen om cellulaire veroudering te vertragen en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen op.

maltodextrinen

Dit zijn koolhydraten die langzaam worden gemetaboliseerd en langzaam glucose-eenheden in het bloed afgeven. Dankzij deze langzame afgifte produceert het geen hoge piek en punt van bloedglucose, wat episoden van hyperglycemie of hypoglycemie voorkomt. Om deze reden is bier, en vooral dat wat geen alcohol bevat, een drank die sterk wordt aanbevolen voor atleten.

GOUDEN KOETS: Hoe staat het met de restauratie? (September 2019).