de ultra-verwerkte voedingsmiddelen als industriële bakkerij, verpakte snacks, suikerhoudende frisdrank, voorgekookte gerechten of verwerkt vlees al zijn gekoppeld aan meer kans op obesitas, hypertensie of een stijging van cholesterol- en triglycerideniveaus, naast andere gezondheidsproblemen ; Nu heeft een nieuwe studie zijn overmatige consumptie geassocieerd met een verhoogd ontwikkelingsrisico kanker in de toekomst

Specifiek, de resultaten van het onderzoek, dat is gepubliceerd in British Medical Journal, onthul dat a 10% toename van de hoeveelheid ultra-bewerkte voedingsmiddelen die zijn opgenomen in het dieet komt overeen met een 12% toename van het algehele risico op kanker, en 11% meer kans op het ontwikkelen van borstkanker, ongeacht andere risicofactoren waarvan bekend is dat ze het begin van kanker beïnvloeden zoals leeftijd, fysieke activiteit, familiegeschiedenis of rookgedrag.

In de studie, die vijf jaar duurde, namen 104.980 gezonde Franse volwassenen deel, 78% van hen waren vrouwen en hadden een gemiddelde van 43 jaar. Deze mensen hebben op zijn minst twee vragenlijsten beantwoord waarin zij verslag deden van hun voedingsgewoonten en die hen in staat stelden hun consumptie van meer dan 3.300 producten te evalueren.

De toename van de consumptie van deze voedingsproducten kan leiden tot een toename van het aantal kankergevallen in de "komende decennia"

Niet alle bewerkte voedingsmiddelen zijn even schadelijk

Het probleem is dat het steeds vaker voorkomt om dit soort voedsel te eten, dat wordt verwerkt door industriële procedures en op de markt wordt gebracht klaar voor consumptie, en die additieven, conserveermiddelen en kleurstoffen bevatten, naast grote hoeveelheden vetten, zout en suikers, en bieden zeer weinig vezels en vitamines. Naar schatting zou het ultraverwerkte zelfs 50% van de totale calorieën kunnen uitmaken die de bevolking van sommige westerse landen dagelijks verbruikt.

De onderzoekers merkten echter op dat niet alle bewerkte voedingsmiddelen dezelfde negatieve gevolgen voor de gezondheid hadden. Ze vonden dus niet dat kaas, brood, verpakte groenten of heel weinig verwerkte of verse producten, waaronder zuivelproducten, vleeswaren, pasta of vis, geassocieerd zijn met een verhoogd risico op kanker.

De auteurs willen geen alarm slaan en hebben uitgelegd dat hun conclusies gebaseerd zijn op een observationeel onderzoek, waaruit een "oorzaak en gevolg" -relatie niet kan worden afgeleid, maar zij hebben hieraan toegevoegd dat, als ze worden bevestigd in andere bevolkingsgroepen en omgevingen, de resultaten suggereren dat de toename van het verbruik van deze voedingsproducten zou kunnen leiden tot een stijging van de tarieven van kanker "in de komende decennia", en zijn van mening dat de gevolgen voor de menselijke gezondheid verder moeten worden onderzocht, en specifieke ingrediënten of andere factoren moeten identificeren waarmee geen rekening is gehouden in dit voorbereidende werk, dat schadelijk kan zijn.

7 voedingsmiddelen die schadelijk zijn voor je darmen (September 2019).