De sedentaire levensstijl, overgewicht en obesitas na de menopauze en alcoholgebruik zijn enkele risicofactoren om te ontwikkelen borstkanker. Maar eetgewoonten hebben ook invloed, aangezien een recent onderzoek heeft aangetoond dat het eten van meer dan 9 gram verwerkt vlees dagelijks de kans op deze ziekte tot 5% kan verhogen, die 9% bereiken in het geval van menopauzale vrouwen.

Een nieuw onderzoek heeft nogmaals het gewicht van de dieet in het uiterlijk van deze ziekte, die wordt beschouwd als de meest voorkomende vorm van kanker in het vrouwelijke geslacht en het wordt geschat dat het gedurende hun leven een op de acht vrouwen in de wereld zal treffen. Volgens de resultaten, soort van vlees en de hoeveelheid die wordt verbruikt, en zelfs de manier waarop het wordt gekookt, ze kunnen het risico op het lijden aan deze tumor verhogen.

Rood vlees moet niet gaar worden gegeten, omdat koken het risico op het ontstaan ​​van borsttumoren verhoogt

Het onderzoek, waaraan 1.006 patiënten met borstkanker en 1.370 gezonde vrouwen deelnamen, uit tien Spaanse provincies, werd uitgevoerd door onderzoekers van het Centrum voor Biomedisch Onderzoek van het Epidemiology and Public Health Network (CIBERESP) en het National Epidemiology Centre. van het Carlos III Health Institute, en maakt deel uit van het MCC-Spanje project.

Het doel van de onderzoekers was om te bepalen hoe het totale risico op het ontwikkelen van kanker niet alleen de totale consumptie van vlees en de variëteit ervan beïnvloedde - wit (kalkoen, kip, konijn), rood (kalfsvlees, lam, koe, varkensvlees), verwerkt of genezen ( worsten, worstjes, paté ...), maar ook de culinaire technieken die werden gebruikt om het te koken (gebakken, gegrild, gebarbecued, gepaneerd, gestoofd, gebakken ...). Ze hielden ook rekening met de vraag of de vrouwen in het pre- of postmenopauzale stadium waren en de biologie van de tumorcellen (hormonale tumoren, HER2-positief en drievoudig negatief).

Meest significante associaties bij vrouwen na de menopauze

Het hoogste risico op borstkanker werd waargenomen in de postmenopauzale vrouwen dat ze meer hoeveelheid van elk soort vlees (van 51 g per 1.000 kcal en dag), rood vlees (van 25 g per 1000 kcal en dag), en van verwerkt of gezouten vlees (van 14 g per 1.000 kcal) en dag). Deze associatie was vooral belangrijk als het ging om drievoudige negatieve tumoren en verwerkt of gezouten vlees, omdat in dit geval de kansen op het ontwikkelen van de ziekte meer dan verdubbeld zijn.

De wetenschappers vonden geen verband tussen de consumptie van wit vlees of de manier waarop het gekookt werd en borstkanker. Maar de bevindingen suggereren dat rood vlees niet gaar moet worden gegeten, omdat koken het risico verhoogt dat deze tumoren verschijnen; In feite vonden deze experts dat er meer risico was bij het nemen gestoofd rood vlees, in het bijzonder met betrekking tot hormonale tumoren.

De resultaten van het werk ondersteunen de aanbevelingen van het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek in 2015, die al hadden verklaard dat verwerkt en gezouten vlees kankerverwekkend was en rood vlees waarschijnlijk kankerverwekkend was voor de mens.

Feit of Fabel? Rood vlees verhoogt de kans op kanker. (September 2019).