De mensen die dat zijn allergisch voor vissen ze zijn over het algemeen overgevoelig voor een soort eiwit dat verschillend is in elk type vis, maar dat behoort tot dezelfde familie. Het is om deze reden dat er mensen zijn die allergisch kunnen zijn voor een enkel type vis, voor verschillende van hen of zelfs om te vissen uit verschillende families.

Volgens de Spaanse Vereniging van Allergische Voeding en Latex (AEPNAA), worden in Spanje grote hoeveelheden vis geconsumeerd, aangezien bijna het gehele gebied wordt baadt door de zee of de oceaan. wat betreft de vis die meer gevallen van allergieën veroorzaakt in dit land zijn het de heek, de wijting en de haan, en degenen die minder de zwaardvis, de tonijn en de makreel hebben.

Meestal bestaankruisallergie tussen kabeljauw, schelvis, zalm, forel, tonijn, ansjovis en makreel, dus de persoon die allergisch is voor een van deze vissen is meestal ook de rest. Hoewel mensen die allergisch zijn voor vissen ook allergisch kunnen zijn voor kreeftachtigen en schelpdieren, is kruisreactiviteit tussen beide soorten voedsel niet aangetoond of op enigerlei wijze gerelateerd.

De meest geconsumeerde vissen in Spanje zijn: rog, hondshaai, paling, conger, sardine, ansjovis, zalm, forel, palometa, horsmakreel, witte en rode tonijn, makreel, zwaardvis, kabeljauw, blauwe wijting, steenbolk, heek, zeeduivel, zeebaars, zeebarbeel, tandbaars, zeebrasem, breca, gouden, dentex, haan, tarbot, stevig, tong, blond.

Allergieën kunnen echter ook voorkomen in visderivaten, zoals bijvoorbeeld in kabeljauwleverolie, vismeel of visbestand, omdat ze een deel van het eiwit bevatten dat de allergie veroorzaakt.

Quality Guard - Wouters Vis (Oktober 2019).