Het voeden van kinderen is een van de grootste zorgen van ouders, vooral tijdens de vroege kinderjaren. Om wat licht te werpen en af ​​te breken mythen rond de babyvoeding net gepubliceerd Gezond eten voor geweldige kinderen (AMAT-editorial, 2018), een plezierig en verhelderend boek geschreven door Griselda Herrero Martín, PhD in biochemie en diëtist-voedingsdeskundige, evenals oprichter van het Norte Salud uitgebreide centrum, gespecialiseerd in psychonutrition. De auteur laat zien dat het mogelijk is om gezonde gewoonten in het gezin vast te stellen, en dit op een duidelijke en eenvoudige manier, waarbij meerdere ideeën en middelen voor iedereen beschikbaar zijn. Hij beveelt aan om met onszelf te beginnen als het beste voorbeeld dat onze kinderen zullen krijgen en dit geleidelijk te doen, omdat, zoals deze expert in voeding zegt, "de veranderingen beetje bij beetje moeten worden opgenomen, zodat we ons kunnen aanpassen en uiteindelijk echt een nieuwe gewoonte "


Je vertelt het in het boek, maar wat wordt bedoeld met gezond eten?

Je zou dit concept op een eenvoudige manier kunnen definiëren door te zeggen dat gezond eten eten (en niet producten) voornamelijk en meestal van plantaardige oorsprong betekent, hoewel er ook dierlijke voedingsmiddelen zoals eieren, vis, zuivel of vlees kunnen zijn. Natuurlijk kunnen we alles wat we willen kwalificeren met aspecten zoals dat een goed dieet gepaard moet gaan met een reeks gezonde gewoonten, waarover ik ook in het boek spreek.

In hoeverre is het belangrijk om vanaf de kindertijd gezond te eten?

Jeugd is de tijd van het leven waarin je leert, of je nu praat of loopt, eet, contact maakt (met voedsel), drempels van smaken instelt, om te kiezen, om gevoelens van verzadiging te identificeren ... Dit alles is aanpasbaar en Invloedrijk, en kinderen zijn veel kwetsbaarder, dus het is onze verantwoordelijkheid als ouders en opvoeders om hen de beste voeding aan te bieden om gezonde gewoonten aan te moedigen bij diegenen die mogelijk gezonde volwassenen zijn.

Heeft deze fase invloed op hoe we de rest van ons leven zullen eten?

Zonder enige twijfel Als een kind leert om een ​​heel zoete zuivelfabriek voor het dessert te eten, en hij de groenten niet in zijn maaltijden of de vrucht in zijn leven heeft gezien, zal hij nauwelijks interesse hebben om ze te eten, laat staan ​​ze te laten (a priori), omdat het smaken zijn die niets te maken hebben met de smakelijkheid van zoete of vette producten (of beide).

Je waarschuwt dat we sinds de zwangerschap rekening moeten houden met ons dieet, omdat het de baby beïnvloedt ...

De baby heeft een directe link met de moeder, vanuit het oogpunt van voeding, via de navelstreng, waardoor de voedingsstoffen die de moeder binnenkrijgt, aankomen. Maar het ontvangt niet alleen voedingsstoffen, het ontvangt ook smaken via het vruchtwater. Dat wil zeggen, als de moeder broccoli eet, kan de baby bekend zijn met deze smaak, terwijl als de moeder regelmatig chocolade consumeert, de zoete smaak meer bekend zal zijn bij de baby.

Jeugd is de tijd van het leven waarin je leert, zowel om te eten als om met eten om te gaan, om te kiezen, om gevoelens van verzadiging te identificeren ...

Aan de andere kant worden de emoties van de moeder ook waargenomen door de baby, zodat associaties al vanaf jonge leeftijd kunnen worden vastgesteld. Bijvoorbeeld, als de moeder gestresst is, beoefent ze diafragmatische ademhaling, de baby associeert dat om te ontspannen, ze moet ademen; maar als hij koekjes eet, associeert het brein van de baby dat om te kalmeren, hij iets zoets moet eten.

Zuigelingenvoeding en neuronale ontwikkeling

Heeft zuigelingenvoeding invloed op de schoolprestaties?

Er zijn geen voedingsmiddelen die zelfstandig en individueel effect hebben magie over schoolprestaties, maar voeding heeft wel invloed. Een gezond dieet, samen met een reeks gewoonten, verbetert en verbetert de hersenontwikkeling en daarmee de academische prestaties van het kind.

Aan de andere kant impliceert misbruik van verwerkte producten die de consumptie van voedsel verdringen dat ons echt voedingsstoffen verschaft die nodig zijn voor neuronale ontwikkeling, dat ons brein slechter werkt en bijgevolg functies zoals geheugen of leren kan beïnvloeden.

Zijn voedingssupplementen nuttig of aanbevolen in dit geval?

Op een generieke manier zou ik geen voedingssupplement aanbevelen om de intellectuele prestaties te verbeteren. De meeste supplementen die ze verkopen bevatten voedingsstoffen die we uit voedsel kunnen halen. Alleen in gerechtvaardigde gevallen waarin er een tekort is en dat dit niet kan worden afgedekt met een adequaat dieet, moet de mogelijkheid van suppletie worden bestudeerd. En, natuurlijk, dit moet worden aangegeven door een gezondheidswerker die is opgeleid als diëtist-voedingsdeskundige.Beter het geld investeren in goed eten, in plaats van het verspillen aan onnodige pillen.

En de stress? Heeft het ook een negatieve invloed op cognitieve functies?

Natuurlijk Als we gestrest zijn, moeten onze hersenen al hun aandacht richten op het overwinnen van die stressvolle stimulus en blijven leven (minder belangrijke functies verminderen), zodat de aandachtscapaciteit lager is en geheugen en leren moeilijk zijn. Vooral wanneer de stresssituatie in de loop van de tijd aanhoudt. Bijvoorbeeld, kinderen die in gezinnen wonen waar sprake is van veel desorganisatie, uitval van gezinnen, of problemen hebben die problemen veroorzaken (en die nog steeds stressvol zijn), hebben slechtere academische resultaten dan die waarvan de families goed gestructureerd zijn en waar ze van emotionele stabiliteit genieten. .

Misbruik maken van verwerkte producten die de consumptie van voedingsmiddelen verdringen die voedingsstoffen opleveren, kan van invloed zijn op het geheugen of op het leerproces

Waar denk je dat we het gezinsdieet kunnen verbeteren?

Om te analyseren wat we kunnen verbeteren. Ik zou beginnen met het analyseren van onze voorraadkasten en proberen kleine veranderingen te introduceren. Zoals ik altijd zeg, moeten er beetje bij beetje veranderingen worden aangebracht zodat we ons kunnen aanpassen en uiteindelijk een nieuwe gewoonte worden. Zoals ik in het boek zeg: als je wilt, kun je dat.

Pas de gewoonten van het hele gezin aan

Ik weet niet of dit ook een baan van de rest van de familieleden vereist, want zonder een voorbeeld te geven, neem ik aan dat de rest geen steek houdt ...

Het voorbeeld is de beste opleiding die we onze kinderen kunnen geven; we kunnen niet van het kind verwachten dat het fruit eet als hij ons nooit een appel ziet nemen als toetje of als tussendoortje. En je hoeft ook niet "de motorfiets te verkopen". Dat wil zeggen, het is niet nodig om te zeggen "kijk naar wat een rijkere banan dad aan het eten is, je zou er een moeten eten". Als je de vrucht ziet, binnen handbereik hebt en merkt dat je ouders hem vaak eten (en ze vinden het leuk), is dat voldoende.

We investeren het geld in goed eten, in plaats van verspillen aan onnodige pillen

Je zegt dat je extra voorzichtig moet zijn met de afgezaagde uitdrukking "eet alles." Is die generalisatie gevaarlijk?

Zeer gevaarlijk "Alles eten" betekent bijvoorbeeld dat we alles in de supermarkt kunnen opnemen in ons winkelwagentje, zelfs als het 'net genoeg of met mate' is, een van de zinnen die worden gebruikt om het gebruik van de supermarkt te rechtvaardigen. ongezonde producten. En 80% van wat we in een supermarkt aantreffen, is volledig overbodig voor onze gezondheid. Bovendien zijn veel van deze producten zelfs schadelijk.

Het voorbeeld is de beste opleiding die we onze kinderen kunnen geven, en we kunnen niet van hen verwachten dat ze fruit eten als ze ons nooit een appel als toetje zien nemen

Het is duidelijk dat als we het één keer per jaar doen, er niets met ons gebeurt (ik bedoel eens per jaar tussen alle producten), maar de dosis en de frequentie van het gebruik van bijvoorbeeld ultraverwerkte producten of alcohol zijn direct geassocieerd met een verhoogd risico op het ontwikkelen van meerdere niet-overdraagbare chronische ziekten zoals diabetes, hypertensie, dyslipidemie, kanker, enzovoort.

Ouders zijn het beste voorbeeld om gezonde voedingsgewoonten aan te moedigen.

Een van de hoofdstukken heeft als titel: "Er zijn geen goede of slechte voedingsmiddelen, maar geschikte attitudes." Er zijn nog steeds veel mythes over eten. Kun je de bevolking ervan overtuigen dat ze geen wetenschappelijke basis hebben?

Het probleem met voedselmythen is dat er altijd nieuwe verschijnen. Na jaren demystificeren dat het ei het cholesterol niet verhoogt, lijkt het erop dat de boodschap calando gaat, maar andere mythen verschijnen. Het allerbelangrijkste is om te weten hoe informatie moet worden gezocht op referentiesites, met geschikte professionals die informatie met wetenschap ondersteunen en niet met andere interesses. Ik ben het ermee eens dat het niet gemakkelijk is om dingen te veranderen die al lang ingesleten zijn, maar als je echt iets wilt, zoek dan naar een manier om het te doen.

80% van wat we in een supermarkt vinden, is volledig overbodig voor onze gezondheid

Wat kost ons het meeste om onze gewoonten aan te passen?

Juist het feit om ze aan te passen. Zoals ik opmerkte, begonnen gewoonten in de buik van onze moeders te worden verworven. Stel je een persoon voor die al dertig jaar dingen op een bepaalde manier doet en nu moet leren ze van een heel andere te maken. Dit vereist een belangrijk intern werk, van bewustzijn, van leren en van zelfkennis die, verre van eenvoudig te zijn, zeer complex is en een grote inspanning vereist. Misschien is het meest ingewikkelde ding om te beginnen te begrijpen dat het niet eenvoudig of snel is.

Het is niet gemakkelijk om een ​​obesogene omgeving te verlaten. Hoe vechten we tegen de meest directe omgeving?

Korrels zand zetten We kunnen niet vechten tegen de industrie, tegen reclame of tegen de buurman, maar ik kan mijn leven en dat van mijn familie gezonder maken; maak kleine gezonde omgevingen. Bereid een verjaardag in de open lucht voor, ga met het gezin uit om lichamelijke activiteit te beoefenen, fruit naar school te brengen, groenten te bestellen als je uit eten gaat of dineert met vrienden ...; Soms denken we dat deze kleine gebaren geen effect hebben, maar het is een vergissing. Ze hebben een groot effect op ons en verrassen! Er is ook het besmettingseffect. Uiteindelijk eindigen mensen uit de omgeving vaak samen (en als ze dat niet doen, is het erger voor hen). Het belangrijkste is om overtuigd te zijn van wat je wilt voor jezelf en je familie.

Eet als een familie minstens één keer per dag, voorkomt het eetstoornissen?

Wel, het is niet zo eenvoudig als dat. Het is niet genoeg om als familie te eten, maar om het op een bepaalde manier te doen.Bijvoorbeeld zonder televisie of mobiel, zonder eten als hoofdthema, het creëren van een ontspannen sfeer waarin het hele gezin is betrokken ... Dat wil zeggen, het bevorderen van een goede familieband en voedsel, zonder dat het de in het centrum van alles, en wordt niet geassocieerd met een onaangenaam moment.

De mythe van het kind dat niet eet

U zegt dat "het niet uitmaakt of (het kind) vandaag meer of minder eet, zolang hij maar gelukkig, blij, speel en gezond is; Wat er echt toe doet, is dat hij omringd is door gezond voedsel, zodat wat hij kiest goed voor hem is. " Weegt het op ons dat "mijn kind niets eet"? Waarom ervaren we deze druk?

Die lapidaire zin komt voort uit een bezorgdheid omdat kinderen niet opgroeien. Maar we moeten ons afvragen, hoeveel moet elk kind eten? We weten het niet. Niet hoeveel, of wanneer. Er zullen dagen zijn dat je meer hoeveelheden nodig hebt en andere dagen minder. En alleen het kind weet het. Natuurlijk is het niet de moeite waard als we honger hebben, geven we hem producten in plaats van voedsel, omdat hij dan niet wordt gevoed. Dat is waarom ik altijd zeg dat we kinderen de hoeveelheid voedsel laten kiezen die ze willen eten, en dat we ons geen zorgen moeten maken dat ze te weinig eten als ze gelukkig en gelukkig zijn, ze springen en plezier hebben. Het is een teken van gezondheid.

Gewoonten beginnen te worden verworven in de buik van onze moeders

Dat van de kwaadaardige kinderen geeft veel hoofdpijn. We zijn meer gealarmeerd door een kind dat weinig eet dan iemand die veel eet, wanneer er een veel hoger percentage kinderen is dat slecht eet (veel of een beetje) dan kinderen die goed eten, ook al eten ze weinig. Het belangrijkste is kwaliteit, niet kwantiteit, zolang ze maar omringd zijn door gezond voedsel.

Kinderen zijn de enigen die weten wat ze nodig hebben om te eten, maar ik weet niet of we ze soms dwingen zonder attitudes te realiseren zoals "een beetje meer", of met indirecte chantage van welke aard dan ook ...

Natuurlijk hebben we ze geforceerd. Die angst dat ze niet goed worden gevoed, dat ze niet goed eten, dat van "tenzij ze iets eten, ook al is het een koekje". We gaan terug naar eerder. We laten ze niet kiezen, noch reguleren hun hongersnood. Als je niet meer wilt, hoef je ze niet te forceren. We willen dat ze de hoeveelheden eten die we denken nodig te hebben, niet het bedrag dat ze echt nodig hebben.

Het is belangrijk om het kind niet te dwingen of te chanteren (wat het eten ook is) en hem te laten beheersen en leren reguleren. Het zal natuurlijk verkeerd zijn, maar zo leert de mens. En wat is het ergste dat kan gebeuren? Wie wil er nog wat later eten? Ik zie niet wat het probleem is als wat je eet gezond is.

Laat de kinderen de hoeveelheid voedsel kiezen die ze willen eten; Als ze gelukkig en gelukkig zijn, springen ze en hebben ze plezier, het is een teken van gezondheid

Naast dat we kinderen nooit dwingen om te eten, wat moeten we anders aan de tafel vermijden en wat is het belangrijkste?

We moeten vooral vermijden dat er dingen zijn die geen voedsel zijn, vermijd constant over eten te praten (als je eet, als je niet eet, hoe je je gedraagt ​​in verband met voedsel, vergelijkingen met andere kinderen of broers en zussen ...), vermijd de televisie aan of een ander scherm dat ons niet toelaat om te focussen op eten, snel en zonder proeven te vermijden, of de snacks op te slokken, niet bewust te zijn van wat en hoe we eten. Kortom, we moeten opletten, denken hoe hongerig we zijn en beslissen hoeveel we willen eten.

Lactamar Marchena organiza una charla sobre Alimentación Infantil (September 2019).