de waterkers Het is van die planten die zowel vers als droog kunnen worden geconsumeerd, hetzij voor voedsel of voor therapeutische doeleinden. Vooral de bladeren worden gebruikt, maar ook de bloemrijke delen. De beste tijd voor het oogsten is de lente, hoewel waterkers uit de winter kan bloeien en in de zomer in bloei kan blijven. Waterkers wordt op de volgende manieren genomen:

  • Verse plant vloeibaar gemaakt en verdund in water om als groentesap te nemen, met herstellend vermogen, tussen 50 en 150 g per dag, beter als je het combineert met andere niet zo bittere smaken.
  • Verse plant om salade of sauzen te nemen.
  • Plant gekookt in bouillon of in plantaardige crèmes voor zwakte.
  • Waterkerssiroop voor luchtwegaandoeningen, dagelijks drie tot vijf theelepels.
  • Infusie van toppen en bladeren van droge tuinkers voor aandoeningen van de luchtwegen, bloedarmoede, zwakte en vermoeidheid. Over het algemeen geassocieerd met andere planten waarmee de hoge bitterheid wordt verzacht. Twee kopjes per dag, met rozemarijnhoning of tijm.
  • Vers sap van waterkers om in wrijving op de hoofdhuid aan te brengen.
  • Glycolhoudend extract van waterkers in lotions, shampoos, crèmes en gels om seborrheic dermatitis en beginnende alopecieën te behandelen.
  • Waterkers extract in mondwater voor spoelen en gorgelen bij gingivitis en glossitis.
  • Infusie van waterkers en bistorta voor mondspoeling en gorgelen.
  • Verse gekauwde bladeren om ontsteking van het tandvlees te behandelen.

Huismiddeltjes met waterkers

Uw vertrouwde kruidkundige kan u verschillende waterkersremedies bieden die zich aan uw behoeften aanpassen. Als oriëntatie bieden we u twee voorbeelden van kruidenformules waarin deze prachtige plant is verwerkt:

Anti-anemische en remineraliserende kruidenthee

ingrediënten:

Cress, romaza, alfalfa, bistorta, paardenbloem en zoethout, 15 g per plant.

voorbereiding:

Meng de verschillende planten en scheid een eetlepel voor elk water. Je kookt het ongeveer drie minuten en laat het rusten, bedekt, nog eens tien. Cuelas en voeg een snufje rozemarijnhoning toe om de smaak te verbeteren.

dosering:

Twee kopjes per dag, beter op een lege maag.

Mondwater voor gingivitis

ingrediënten:

Cress, blackberry, agrimony en kleine pimpernel.

voorbereiding:

Ongeveer 5 g per plant per halve liter water. Kook twee minuten en laat het afkoelen. Je filtert het goed met gaas om onzuiverheden te voorkomen.

dosering:

In mondwater, tot drie keer per dag.

Gebruik van waterkers in de keuken

de waterkers bladeren ze zijn al sinds de oudheid geconsumeerd en vandaag zijn ze terug in de mode, zelfs in de auteur keuken, vanwege hun organoleptische potentieel. Ze zijn verwerkt in verschillende gerechten, vooral salades van verschillende ingrediënten, maar ook om sauzen, crèmes en groentesoepen te maken.

Waterkersblaadjes worden vaak in meerdere salades gebruikt.

Enkele voorbeelden van gerechten die waterkers bevatten en die op internet te volgen zijn, zijn de volgende:

  • Salade van waterkers, veldsla en tomaten.
  • Salade van waterkers, alfalfa en amandelen.
  • Escarole salade, waterkers en appel.
  • Salade met waterkers, spinazie, paardenbloem en rode biet.
  • Salade van waterkers, cherrytomaatjes, pompoenpitten en pijnboompitten.
  • Salade met sardines, verse kaas en waterkers.
  • Rucolasalade met witte waterkers, kersentomaten en yoghurtsaus.
  • Salade van azukibonen en waterkers.
  • Salade van waterkers en tomaten met mangovinaigrette.
  • Rijstsalade met kanonnen, avocado en waterkers.
  • Salade met rucola, kanonnen en waterkers.
  • Aardappelen gestoofd met waterkers en spinazie.
  • Avocadoroom met limoen-waterkers.
  • Kanarie-stoofpotje van waterkers met in blokjes gesneden aardappelen.
  • Carbonara van deegwaren met basilicum en witte waterkers.
  • Timbale van de kip met witte waterkers en tomaten.

10 BESTE ONTBIJTJES! (September 2019).