Als u zich zorgen maakt over het hebben van een overmatige consumptie van vrije of toegevoegde suiker In je dieet is volgens Rodríguez Estrada het eerste wat je moet doen om het probleem op te lossen of te voorkomen, identificeren waar die suikers zijn, wanneer we ze opeten, en in welke hoeveelheden elke dag. Het is belangrijk, zegt hij, niet om suiker als zodanig te demoniseren, maar om de risico's ervan te demoniseren en proberen ze te vermijden, hoewel dit niet betekent dat we op een dag niet zo zoet kunnen nemen dat we zo graag willen; Het probleem verschijnt wanneer u het routinematig doorslikt.

De suiker in groenten en fruit hoeft ons geen zorgen te maken - er is geen bewijs dat intrinsieke suiker negatieve effecten heeft op de gezondheid - Europese regelgeving hoeft echter niet te differentiëren in de etikettering van de suikers die worden toegevoegd aan de suikers natuurlijk in voedsel, zo zal er zijn leer etiketten te lezen en maak een paar kleine berekeningen om ze te identificeren.

De suiker kan worden verborgen in de etiketten van de producten onder meer dan 40 namen: dextrose, melasse, bruine suiker, glucosestroop of rijst ...

De eerste stap bij het verkrijgen van deze informatie van het label van een product is om te kijken naar de lijst met ingrediënten op zoek naar de suiker of sucrose, zelfs in degenen die we denken dat ze niet hebben, zoals sushi of gefrituurde tomaat. Soms is deze verbinding verborgen achter andere namen en, zoals uitgelegd Victoria Lozada, diëtist-voedingsdeskundige auteur van Goede voeding, is te vinden onder meer dan 40 verschillende denominaties zoals dextrine, dextrose, glucose, fructose, carobstroop, moutsiroop, rijststroop, glucosestroop, maltose, mannose, melasse, honing en bruine suiker, naast vele andere. Dus, doe je huiswerk zodat ze niet in je glippen.

Er zijn geen labels nodig om onderscheid te maken tussen intrinsieke of toegevoegde suiker.

Als u een van deze vindt, gaat het waarschuwingslampje branden en moet u naar de volgende stap gaan, iets ingewikkelder, namelijk controleren hoeveel suiker bevat het? het product in kwestie. van sinazucar.org Ze hebben een app gemaakt waarin je de streepjescodes van de producten kunt scannen en meteen op een heel visuele manier kunt zien hoeveel suiker erin zit: kluiten.

Aan de andere kant moet je je niet laten meeslepen door labels zoals licht of dieet, het betekent niet dat het geen suikers bevat, maar dat het hun hoeveelheid met ten minste 30% heeft verminderd in vergelijking met wat vergelijkbare producten omvatten. Het onderscheid 'lage suikers' geeft aan dat de samenstelling minder dan vijf gram toegevoegde suikers per 100 gram product bevat, of minder dan 2,5 gram per 100 milliliter.

Formule om de suikerklontjes van een levensmiddel te berekenen

Als je het op de ouderwetse manier wilt doen, moet je er rekening mee houden als het product vloeibaar of vast is, maar in het algemeen, legt Antonio Rodríguez uit, wordt aangenomen dat een levensmiddel grote hoeveelheden suiker bevat als het meer is dan 10 gram per 100 in een product vast en 5 gram per 100 in vloeistoffen.

Een voedingsmiddel heeft grote hoeveelheden suiker wanneer het meer is dan 10 gram per 100 in een vast product en 5 gram per 100 in de vloeistof

Dit heeft een nadeel en is dat het niet hetzelfde is om een ​​blikje frisdrank te drinken dat de totale inhoud van de container meesleurt, dan een paar eetlepels jam te nemen die, hoewel hij meer suiker lijkt te bevatten, een veel kleinere hoeveelheid is. Daarom biedt deze expert in sportvoeding ons een formule om de absolute hoeveelheden van elk voedsel te berekenen en is het volgende:

Eten Zonder Toegevoegde Suikers: De Waarheid Over Fructose (September 2019).