Een van de belangrijkste voedingsstoffen van het Atlantische dieet ze markeren het vis en zeevruchten ze leveren proteïnen van hoge biologische waarde, omega-3-vetzuren, de beroemde en nuttige EPA en DHA, naast vitamine D en calcium, vooral in kleine vis geconsumeerd met doornen of inblikken.

  • De granen, bij voorkeur volle granen, aardappelen en peulvruchten bevatten complexe koolhydraten en voedingsvezels. Bovendien bieden ze plantaardige eiwitten die vrijwel vetvrij zijn.
  • Fruit en groenten zijn rijk aan antioxidanten: vitamines en mineralen. Daarnaast bieden ze voedingsvezels.
  • De groep melk en melkderivaten bevatten eiwitten van hoge biologische waarde, mineralen, vooral calcium en fosfor, en vitamines. Ook verschaffen gefermenteerde melk zoals yoghurt of kaas micro-organismen die in staat zijn om de balans van de darmflora te verbeteren.
  • Het vlees bevat ook eiwitten met een hoge biologische waarde, zeer bruikbaar ijzer en meer mineralen en vitamines.
  • Olijfolie bevat onverzadigde vetten, voornamelijk oleïnezuur, enkelvoudig onverzadigde vetzuren, evenals vetoplosbare vitaminen en antioxidanten.

Daarom kan, na de vorige beoordeling, geconcludeerd worden dat de voedingswaarde van het Atlantische dieet gevarieerd, compleet en gezond is.

Aardevrouwen spreken (September 2019).