Een studie heeft aangetoond dat 63% van de Spanjaarden niet weet hoe ze gezonde vetten moeten onderscheiden van die welke kunnen leiden tot cardiovasculaire aandoeningen, zoals verzadigde vetten die worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals gebak, worstjes, gefrituurd voedsel of boter, en geloof dat de enige ingrediënten die het ontbijt zou moeten bevatten om als hart-gezond te worden beschouwd zijn fruit of sap, brood of toast, olijfolie en melk.

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) mag de energie die vet moet bijdragen aan onze dagelijkse voeding niet hoger zijn dan 30-35% van het totaal. De verzadigde mogen niet meer dan 10%, de meervoudig onverzadigde vetzuren tussen 6 en 10%, en de trans-vetzuren 1%. De rest moet worden aangevuld met enkelvoudig onverzadigde vetten (olijfolie).

De voedingsmiddelen die deel uitmaken van ons gebruikelijke dieet dragen vet bij aan het organisme, omdat het een noodzakelijke voedingsstof is, maar alleen in de juiste hoeveelheid. Er zijn verschillende soorten vetten, wat handig is om te weten: verzadigde en onverzadigde vetten (die zijn onderverdeeld in enkelvoudig onverzadigd, meervoudig onverzadigd en transvet). Als je wilt weten hoe je ze kunt onderscheiden, wat is de functie van elk type vet en in welke voedingsmiddelen ze te vinden zijn, kun je het artikel 'Soorten lipiden of vetten' lezen.

Wintertijd - Zondag met Lubach (S09) (September 2019).