Tot afgelopen 29 maart in Spanje bleef de voedselpiramide gepubliceerd door de Spaanse Vereniging voor Communautaire Voeding (SENC) in 2001. Afgelopen woensdag presenteerde dit orgaan echter de nieuwe 'Voedingsrichtlijnen voor de Spaanse bevolking', die bijgewerkt volgens de huidige wetenschappelijke gegevens en die een aanzienlijke verandering in de verspreiding van de piramide van gezond eten dat was tot nu toe aanbevolen.

Dus vanaf nu, in de basis van de voedingspiramide er zijn een aantal gewoonten die de voordelen van een gezond dieet aanvullen, waaronder een uur dagelijkse fysieke activiteit, emotionele balans (bewust eten), energiebalans (dwz evenwicht tussen de inname van voedsel en lichamelijke activiteit die we uitvoeren) ), gebruik gezondere kooktechnieken (zoals koken met stoom, minder uitgebreid koken of veilige rauwe bereidingen) en de inname van tussen de vier en zes glazen water per dag

de centrale deel van de piramide, het belangrijkste, is samengesteld uit de voedingsmiddelen die altijd de kern van het mediterrane dieet hebben gevormd. Dus verschijnen er granen (bij voorkeur geheel of gemaakt met volkoren meel), olijfolie, peulvruchten, groenten en fruit en groenten erin. Van de laatstgenoemden, wordt het geadviseerd om meer dan vijf porties per dag te verbruiken. Om de smaak van fruit bij kinderen te stimuleren, onthouden deskundigen dat het aanbieden van geschild en in plakken gesneden fruit in een bord met gevarieerd en veelkleurig fruit "hun acceptatie en consumptie in alle leeftijden verbetert".

De centrale kern wordt gesloten door hoogwaardige zuivelproducten (waarvan 2 tot 3 porties per dag worden aanbevolen, bij voorkeur met voorkeur voor producten zonder toegevoegde suikers) en vis, eieren, noten en wit vlees, waarvoor de aanbeveling is om afwisselend en bieden tussen 1 en 3 porties per dag.

Matig geconsumeerd voedsel, supplementen en hydratatie

Het bovenste deel van de nieuwe voedingspiramide bestaat uit de rood en verwerkt vleesalcoholische dranken, industriële gebakjes en industriële en suikerhoudende producten in het algemeen, die van de SENC aanbevelen om alleen optioneel en gematigd te consumeren. In het geval van zoetwaren, wordt het belangrijk geacht om prioriteit te geven aan wat thuis wordt gemaakt met traditionele producten en technieken.

Het belangrijkste onderdeel van de nieuwe voedselpiramide, de belangrijkste, is het voedsel dat altijd de kern van het mediterrane dieet is geweest

Bovendien, voor het eerst in de nieuwe pyramide, voorbereid door de SENC voedingssupplementen, die van mening zijn dat "ze nuttig kunnen zijn in gevallen waar er speciale behoeften zijn". In elk geval mogen deze alleen worden geconsumeerd onder "geïndividualiseerde richtlijnen die het resultaat zijn van voedingsadviezen voorgesteld door een medische of gezondheidswerker". Deze omvatten foliumzuur in het geval van zwangere vrouwen, vitamine B bij mensen die veganistische of vegetarische diëten volgen, vitamine K in het geval van pasgeborenen of vitamine D, ook noodzakelijk bij pasgeborenen, kinderen of ouderen "als ze geen verrijkte voeding nemen of niet genoeg zon innemen".

De hydratatiepiramide

over hydratatie, de voedingsdeskundigen die hebben meegewerkt aan de totstandkoming van de piramide, adviseren dagelijks de inname van 2,5 liter vloeistof (hoeveelheid die kan toenemen in geval van fysieke activiteit, verhoging van temperatuur of vochtigheid, koorts of verlies van vloeistoffen ). Het grootste deel van deze vloeistof moet afkomstig zijn van het lage zoute water, dat de basis vormt van de Hydratatiepiramide.

In een tweede stap zijn de wateren met een hoog zoutgehalte, evenals verfrissende drankjes, koffie, thee of andere infusies, allemaal zonder suiker.

Het derde blok is dat van dranken met een bepaald caloriegehalte en interessante voedingsstoffen, zoals natuurlijke vruchtensappen, groentesappen, bouillons, melk of suikervrije en magere zuivelproducten, niet-alcoholisch bier of koffie en thee met suiker.

Aan de top van de piramide zouden suikerhoudende frisdranken en commerciële sappen zijn, waarvan de consumptie slechts af en toe zou moeten zijn.

Advies over bewuste en duurzame voeding

Naast de nieuwe pyramide, van de SENC die ook wordt aangeboden in de nieuwe 'voedingsrichtlijnen voor de Spaanse bevolking', wordt een reeks overwegingen en aanvullend advies gegeven, waaronder die van de duurzaam voedselvolgens de '3 R'-techniek: Reduce, Reuse and Recycle; de noodzaak om te wedden op lokale en seizoensproducten; om de etikettering van de producten te lezen om hun samenstelling te kennen alvorens de aankoopbeslissing te nemen; of, onder andere, bewustzijn ten gunste van eerlijke handel en ethische praktijken in landbouw, veeteelt en visserij.

De Schotse Hooglanden ontdekken... van A tot Z ;-) (November 2019).