Omvat de groenten in de dagelijkse voeding kan bijdragen aan vermindering van het risico op sterfte door kanker. Het effect ervan zou echter het tegenovergestelde kunnen zijn als we het hebben over hart- en vaatziekten (CVZ). Dit was de belangrijkste conclusie van een groep wetenschappers van het Centrum voor Biomedisch Onderzoek in Netwerk-Fysiopathologie van Obesitas en Voeding (CIBEROBN) en andere deskundigen van de Universiteit van Rovira i Virgili, in Spanje, in een studie Deze groep wilde het beschermingsniveau van de consumptie van peulvruchten tegen mortaliteit door kanker en HVZ verifiëren bij patiënten met een hoog cardiovasculair risico.

Het onderzoek, dat is gepubliceerd in het tijdschrift Klinische voeding, heeft de participatie van 7.216 mensen gehad die zeer waarschijnlijk om cardiovasculaire ziekte te ontwikkelen. Na zes jaar follow-up werd opgemerkt dat mensen die er een gebruikten hoge hoeveelheid peulvruchten, zoals linzen, kikkererwten, verse erwten of bonen, hadden bijna de helft van het risico om te overlijden als gevolg van kanker, tot 49% minder bij diegenen die gemiddeld 27,34 gram per dag innamen, in vergelijking met degenen die Ze namen 13,95 gram van dit soort voedsel per dag.

Het vermogen van peulvruchten om het risico op overlijden ten gevolge van kanker te verminderen, werd toegeschreven aan het gehalte aan polyfenolen, vezels, selenium, lignanen en vitamines B en E

Bovendien hebben ze dat geverifieerd linzen ze waren het voedsel dat het grootste risico op kankersterfte onder de deelnemers verminderde, tot 37%. De auteurs zijn van mening dat deze relatie tussen peulvruchten en de afname van de kans om te overlijden aan kanker te wijten is aan de inhoud ervan polyfenolen -Vooral flavonoïden en fenolzuren-, vezels, selenium, lignanen en vitamines B en E, omdat al deze stoffen nuttig zijn gebleken tegen tumoren in het onderzoek.

Een onbekend ongunstig effect van pulsen

Christopher Papandreou en zijn medeleden van de studie ontdekten echter ook een nadelig effect op de overvloedige consumptie van pulsen. Van het totaal van de deelnemers, in de zes jaar dat het onderzoek duurde, waren er 425 sterfgevallen, 169 als gevolg van een soort kanker, 103 als gevolg van hart- en vaatziekten en 153 om andere redenen.

Dankzij deze gegevens konden ze vaststellen dat een hoge dagelijkse consumptie van peulvruchten gepaard ging met een verhoogd risico op sterven als gevolg van hart- en vaatziekten, vooral in het geval van de inname van bonen. De auteurs benadrukken dat meer studies nodig zijn om de oorzaken van deze negatieve associatie te begrijpen, en dat artsen de voor- en nadelen van de consumptie van dit soort voedsel moeten kennen om hun patiënten de meest geschikte inname in elk geval aan te bevelen.

Uprooting the Leading Causes of Death (Oktober 2019).