Op deze datums is het gebruik van kerstsnoep zo belangrijk en we kijken ze niet zelden achterdochtig aan, uit vrees voor een toename in gewicht. Maar integendeel, en volgens gegevens van een studie uitgevoerd door het Ainia Agroalimentary Technological Institute, hebben de traditionele kerstsnoepjes opmerkelijke voedingsaspecten.

Verschillende voorbeelden van typische producten van deze data zijn geanalyseerd, zoals Jijona nougat, Jijona turrón in vloeibare textuur, en Alicante nougat en het cake-formaat, onder anderen. Onderzoekers hebben aangetoond dat de geanalyseerde voedingsmiddelen van goede kwaliteit zijn, dankzij hun nutritionele en organoleptische eigenschappen (smaak, textuur, geur en kleur), en hebben veel gunstige effecten voor het lichaam:

  • Ze bevatten een grote hoeveelheid aminozuren, met name arginine (essentieel aminozuur in het menselijke dieet en is aanwezig in eiwitten), dat een belangrijke rol speelt bij de preventie van vaatziekten.
  • Ze zijn een goede bron van fytosterolen (vetten die deel uitmaken van het membraan van de cellen van alle planten, die de mate van absorptie van cholesterol verminderen en beschermen tegen de meest voorkomende soorten kanker (colon, borst en prostaat).
  • Ze hebben een hoog vezelgehalte, wat essentieel is voor alle soorten diëten, dankzij de preventieve effecten van gastro-intestinale en cardiovasculaire pathologieën.
  • Ze hebben een hoge oxidatieve capaciteit en beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
  • Ze hebben een hoog gehalte aan gezond vet, wat helpt bij het voorkomen van hart- en vaatziekten.

Uit dit onderzoek blijkt dat nougat dat met mate wordt ingenomen een heilzaam voedsel is voor de menselijke gezondheid, dat deel uitmaakt van een uitgebalanceerd dieet en dat het voldoet aan de dieetaanbevelingen van de experts.

GUMMY FOOD vs REAL FOOD!! (September 2019).