Talrijke studies onderschrijven de voordelen van het consumeren van blauwvissen in omega-3-vetzuren voor de gezondheid. Nu, een nieuw onderzoek, uitgevoerd aan de Universiteit van Granada, heeft bewezen dat het zwanger die twee porties eten zalm een week krijgen ze hun antioxidantverdediging, evenals hun baby, verbeteren. Deze verbetering van de antioxidantverdediging zou, naar de mening van specialisten, kunnen bijdragen aan het voorkomen of verminderen van de oxidatieve stress gerelateerd aan zwangerschap.

Zwangere vrouwen die twee porties zalm per week eten, krijgen hun antioxidantenverdediging, evenals die van hun baby's, te verbeteren

In de studie, die is opgenomen in het project De zalm in zwangerschapstudie, gefinancierd door de Europese Uniezwangere vrouwen die weinig vis aten namen deel en waren verdeeld in twee groepen; degenen die als een 'controlegroep' dienden, gingen verder met hun gebruikelijke dieet en de andere groep kreeg vanaf week 20 van de zwangerschap twee wekelijkse porties gekweekte zalm, die waren gevoed met natuurlijke producten van plantaardige oorsprong. Dankzij gecontroleerd fokken is deze zalm, naast het leveren van omega 3-vetzuren, ook een rijk voedsel selenium en vitamine A en E (natuurlijke antioxidanten), en bevat nauwelijks verontreinigingen.

De onderzoekers verzamelden bloed- en urinemonsters van de deelnemers, die ook via een vragenlijst verslag deden van hun eetgewoonten in de weken ervoor en tijdens de studie. In de 38e week van de zwangerschap werden de urine en het bloed van de zwangere vrouwen opnieuw geanalyseerd en na de bevalling werd ook bloed uit de navelstreng geëxtraheerd. Op deze manier vonden de auteurs van het onderzoek dat in de groep vrouwen die de zalm aten, zowel zij als hun baby's de niveaus van omega-3-vetzuren en de concentraties van selenium en retinol hadden verhoogd. Naast de positieve effecten op de gezondheid die dit met zich meebrengt, konden de wetenschappers ook verifiëren dat de consumptie van zalm geen negatieve gevolgen had gehad voor het metabolisme van koolhydraten of lipiden, of voor andere functies van het organisme.

Gezond eten als je zwanger bent | Voedingscentrum (September 2019).