De enige effectieve behandeling voor ei-allergie, en voor voedselallergieën in het algemeen, is om het voedsel dat verantwoordelijk is voor de overgevoeligheidsreactie correct te identificeren en te elimineren. Het is wat bekend staat als 'uitsluitingsdieet'. In dit specifieke geval is het moeilijk om gemeenschappelijke voedingsmiddelen zoals eieren volledig te elimineren, vanwege het wijdverspreide gebruik ervan in verschillende bewerkte voedingsmiddelen, zoals we kunnen vinden ei componenten in cakes, bladerdeeg, pasta's, worstjes, kazen, consommés en soepen, margarines, cappuccino-koffie, sommige soorten wijn, enzovoort. Ook kunnen eiproteïnen verschijnen in sommige gemerkt als albumine, lecithine, lysozym, ovalbumine, ovomucoïde, viteline, luteïne en geel pigment (E-161b).

Aan de andere kant mogen we niet vergeten dat er misschien een is kruisreactie tussen elementen van het eiwit en dooier, en tussen eieren van verschillende soorten zoals kip, kalkoen of kwartel.

Je moet ook medicijnen vermijden die lysozym kunnen bevatten, zoals sommige vitamines, en sommige vaccins zoals de griep en het drievoudige virus.

Er is een mogelijkheid dat sommige mensen met een ei-allergie dat wel kunnen het gekookte ei zonder problemen verdragen of die producten met eieren die zijn blootgesteld aan hoge temperaturen vanwege de verschillende mate van sensibilisatie die bekend zijn, maar het is handig om dit doel te hebben geïdentificeerd voordat ze grote problemen veroorzaakten.

Om de juiste behandeling van ei-allergie te vergemakkelijken, moeten ouders van kinderen met ernstige allergieën worden voorzien autoinjecteerbare epinefrine en een noodplan geschreven in geval van accidentele inname.

Behandeling van de pindaallergie (Augustus 2019).