Van alle planten die mensen gewoonlijk gebruiken om de meerderheid van de veeteelt- en boerderijvogels te voeren, is er een die opvalt met zijn eigen licht vanwege de hoge mate van agrarische winstgevendheid en de enorme voedingskracht. We verwijzen naar de luzerne, ook bekend als mielga, alfalfe of alfals of userda in het Catalaans. Maar deze plant was ook in andere tijden onderdeel van het menselijke dieet, als een substituut voor snijbiet of spinazie, en zelfs vandaag de dag is het nog steeds aanwezig in onze voeding, vooral in de vorm van spruiten. zijn hoge voedingswaarde en de aanwezigheid van bepaalde actieve principes, zoals fyto-oestrogenen en isoflavonenmaak er een bondgenoot van van de eerste orde voor natuurlijke geneeskunde en dieetpraktijken.

Het is een van de meest voorkomende gewassen in gematigde zones van beide hemisferen. Het groeit goed in een grote verscheidenheid aan bodems en klimaten, maar het levert meer op in alluviale zones in de buurt van riviercursussen. Het is ook een van de belangrijkste bronnen van geïrrigeerde gewassen.

Alfalfa komt hoogstwaarschijnlijk uit Zuidwest-Azië, uit het gebied van de Fertile Crescent en de directe omgeving, vanwaar het door de Perzen naar Griekenland zou kunnen worden gebracht, en vandaar uitgespreid door bijna alle gematigde Europa. De naam van alfalfa zou kunnen voortkomen uit de Arabische term 'alfasasat '.

Hoe is het en waar is de alfalfa

de alfalfa Medicago sativa L. Het is een plant van de familie van peulvruchten. Het meet tussen 10 en 80 cm hoog, heeft de bladeren verdeeld in drie smalle segmenten, omgekeerd, fijn getand en de bloemen gegroepeerd in dichte glomeruli (afgeronde bloeiwijzen) terminal. Ze hebben een blauwachtige of heldere violette kleur, maar er kunnen exemplaren met gele of tweekleurige bloemen verschijnen. De vruchten zijn platte, spiraalvormige peulvruchten en bevatten verschillende zaden aan de binnenkant. Hij bloeit van april of mei tot oktober.

Alfalfa is een foerage plant, misschien wel de belangrijkste voedergewassen in de wereld, die op grote schaal in heel Europa en ook in de gematigde landen van Zuid-Amerika en Mexico worden geteeld. De Verenigde Staten en Argentinië hebben wereldwijd de top twee in productie, en Italië en Frankrijk op Europees niveau, maar Mexico en Spanje behoren ook tot de grootste producenten ter wereld. In Spanje maakt de teelt van alfalfa deel uit van de traditionele vruchtwisselingen en beslaat ongeveer 240 duizend hectare, vooral in de Ebro-vallei (Huesca, Zaragoza en Lleida) en Castilla-León.

Alfalfa is wild geworden en het is niet moeilijk om het te vinden in marges van velden en wegen, in open velden en graslanden. De bloemen worden bezocht door bijen en andere insecten.

Actieve principes van alfalfa

Alfalfa valt op door zijn hoge gehalte aan minerale zouten, vitamines en plantaardige oestrogenen, wat het grote belang ervan verklaart als een voedings-, gynaecologisch en voedingselement.

de actieve principes van alfalfa die jouw definiëren therapeutische actie Ze staan ​​hieronder vermeld:

  • Alfalfa wordt geopenbaard als een goede bijdrage van eiwit groente. Het neemt tot 20% van zijn droog gewicht op.
  • Het is vooral rijk aan vitamines, te beginnen met die van groep B (niacine, riboflavine, thiamine), vitamine C, A, E en vitamine K, die de laatste zijn antihemorrhagische en hemostatische kracht geeft. In het geval van vitamine C levert 100 g gedroogde bladeren tot 400 mg van deze micronutriënt, zo essentieel voor het leven.
  • Even belangrijk is het gehalte aan minerale zouten, zoals calcium, ijzer, magnesium, fosfor, silicium, natrium, kalium en selenium, in variabele verhoudingen, die 10% van zijn drooggewicht bereiken.
  • Flavonoïden zoals quercitine, xanthofyl, chlorofyl, luteoline, apigenine, carotenen en bèta-caroteen, pigmenten met antioxiderende capaciteit.
  • Fyto-oestrogenen zoals cumestrol, isoflavonen zoals genisteïne en diosgenine, met oestrogene en ontstekingsremmende eigenschappen.
  • Fytosterolen zoals beta-sitosterol en stigmasterol.
  • Coumarins (esculetin) en saponosides in kleinere hoeveelheid.
  • Sporen van alkaloïden, zoals stachyhydrine, betaïne en trigonelline, vooral in de zaden.
  • Spijsverteringsenzymen
  • Aminozuren: tryptofaan, arginine, asparagine.

Voedingslijst van alfalfazaden

Voedingssamenstelling per 100 gr:

kilocalorieën23
eiwit4 gr., Ongeveer 6% van de dagelijkse behoeften van een volwassene.
koolhydraten2,1 gr.
fiber1,9 gr.
Vitamine C8,2 mg. Het kan 14% van de behoeften van een volwassene betekenen.
Vitamine A155 IE, wat 5% van de dagelijkse behoeften van een volwassene vertegenwoordigt.
Vitamine K30 microgram, dat is 9% van de dagelijkse behoefte.
kalium2.000 mg.
calcium1.700 mg.
magnesium310 mg
ijzer35 mg

Dr. Goodfood's Foodfix #7: Verbeter je spijsvertering / Fixing your digestion (September 2019).